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  1. habas blond dulcey 32% por valrhona
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NUEVO

Habas de chocolate Blond Dulcey 32% - 1kg

Referencia:
31834
Peso: kg
1.00 kg
Marca:
Valrhona
Chocolate para cocinar en casa. De color rubio, el chocolate Dulcey revela una textura cremosa y envolvente. Su ligero dulzor con notas a galleta, deja paso a generosas notas de mantequilla con un toque de sal. Es un chocolate fácil de medir y fundir.

EN STOCK

30,90 €

/kg

Entrega en 72/96h

Envío gratuito desde 20€

 
  1. Descripción

  2. Información técnica

  3. Recomendación de uso

  4. Color del chocolate Blanco
    Porcentaje de cacao mínimo 35.00

    Dulcey 32%

    Con Dulcey, Valrhona inventa el cuarto color de chocolate: el rubio. Durante una demostración pastelera, Frédéric Bau deja cociendo chocolate blanco al baño maría más tiempo del necesario. El resultado de este olvido lo sorprende: el chocolate se vuelve rubio y deja escapar un delicado olor a galleta tostada y leche caramelizada. Lanzado en 2012, Dulcey es una oda a la creatividad y a la audacia que revoluciona el mundo de la pastelería. El nombre de Dulcey evoca el dulzor que caracteriza este chocolate. De un color rubio, Dulcey revela una textura untuosa y envolvente. Su intenso dulzor con notas a galleta y poco azucarado, deja espacio a notas generosas de galleta con toque de sal. Maridaje albaricoque, plátano, mango, café, avellana, caramelo

  5. Información de producto
    Denominación legal Chocolate blanco (35% de manteca cacao mínimo).
    Marca Valrhona
    Presentación Bolsa 1 kg
    Length 19.00
    Ancho 8.00
    Alto 10.00
    Unidad de medida cm
    Condiciones de conservación 16-18°c
    Información Nutricional
    Energía Kcal/100 g 602.00
    Energía kJ/100 g 2506.00
    Lípidos totales 43.40
    Saturados 25.90
    Glúcidos 45.00
    Azúcares 44.50
    Proteinas 8.02
    Sodio 0.52
    Fibra dietética 0.00
    Composición
    Ingredientes manteca de cacao, azúcar, LECHE entera en polvo, LECHE desnatada en polvo, suero lácteo (LECHE), mantequilla (LECHE), emulgente: lecitina de girasol, extracto natural de vainilla.
    Alérgenos Leche. Posible presencia de: frutos con cáscara, soja.

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RECETA

La crema de untar

Hecho con praliné almendra avellana afrutado y habas de Caramélia 36%

Buen provecho.

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Cacao Responsable

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