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Panacotta de vainilla, compota de piña

2 pasos recetas

MONTAJE Y ACABADO

Preparar la compota de piña: pelar y cortar la piña en dados. Cocer a fuego lento en una pequeña cacerola con el azúcar y el zumo de limón, durante unos 10 minutos o hasta que la piña esté tierna. Dejar enfriar y batir. Preparar las panacottas: verter la nata, el agar agar
y la vaina de vainilla rajada y raspada en una cacerola grande, llevar a ebullición mezclando sin parar y retirar del fuego. Incorporar el azúcar, retirar la vaina de vainilla y verter la nata en vasitos. Dejar que coja cuerpo en la nevera durante al menos 2 horas. En el momento de servir, repartir la compota de piña sobre las panacottas.