Este navegador no es compatible con nuestro configurador.
Para obtener la mejor experiencia, te recomendamos utilizar uno de los siguientes navegadores:
Por la compra de 3 Guanaja, Jivara o Ivoire, te regalamos una lengua pastelera con el código TONKACHOC.
Descubrir
Valrhona Collection pone a tu disposición unos chocolates excepcionales.
El chocolate para pastelería también se denomina chocolate para cobertura. Se trata de un chocolate destinado a incorporarlo a una preparación culinaria. Para ello debe ajustarse a unos criterios muy concretos. En primer lugar, su perfil aromático debe ser rico e intenso para que se perciba en la receta. Además, debe poder fundirse fácilmente, tener una textura fiable y homogénea y servir para diversas aplicaciones. Fundido, cocinado, helado… ¡sus cualidades deben resistir cualquier tratamiento! En nuestra web encontrarás cuatro colores de chocolate Valrhona para pastelería: chocolate negro, chocolate con leche, chocolate blanco o chocolate rubio, hay opciones para todos los gustos y para todas las recetas.
Valrhona, reconocido como el chocolate con el que trabajan los mejores chefs, te ofrece una amplia selección de chocolates de pastelería. Cocinar es transmitir emociones y compartir. Por eso, Valrhona elabora chocolates para pastelería que se adaptan a múltiples usos. Da rienda suelta a tu creatividad en repostería: pastelillos, troncos, postres helados, tartas, cookies, pasteles de chocolate… ¡O déjate seducir por los chocolates Valrhona para la cobertura de bombones y pralinés o para hacer ganaches o tabletas! Descubre todas nuestras recetas de chocolate para inspirarte.
Los chocolates Valrhona se presentan en forma de habas o granos para facilitar la dosificación en la cocina. Vienen envasados en diversos formatos, de modo que puedas pedir fácilmente el chocolate para pastelería que quieras en las cantidades justas para tu receta: 250 g o 1 kg.
Valrhona nació en 1922. Valrhona Collection se enorgullece de poner a tu disposición, en línea, estos 100 años de experiencia. Descubre las innovaciones que han marcado su historia en nuestra tienda en línea: cobertura de frutas Inspiration, Guanaja, el primer chocolate para cobertura 70 %, chocolate para cobertura rubio…
Para que viajes sin salir de tu cocina, desde hace 100 años Valrhona se esfuerza por seleccionar los mejores cacaos de todo el mundo. Para ello, sus expertos recorren el planeta de plantación en plantación. Seleccionan así los tesoros de cacao de cada país, siempre contribuyendo a las mejores prácticas agrícolas. Valrhona trabaja por un cultivo del cacao justo y sostenible. Por eso, cada chocolate Valrhona tiene una historia singular. Una historia que mezcla la de quienes cultivan el cacao con la de quienes revelan su perfil aromático al transformar los granos de cacao en chocolate.
La paleta aromática que te ofrecemos en nuestra tienda en línea es muy amplia. Notas afrutadas o florales, especiadas, tostadas o caramelizadas se presentan en torno a sabores acidulados o delicadamente amargos. Cada chocolate para pastelería cuenta con un perfil aromático singular que proviene del terroir, de la variedad de cacao, del saber hacer de los agricultores y de las etapas de transformación.
Para ofrecerte lo mejor del chocolate, Valrhona no se limita a la selección de granos de cacao de gran calidad. Los chocolates para cobertura de nuestra tienda online se elaboran con ingredientes de alta calidad: azúcar, vainilla, leche, frutos secos… Se seleccionan todos cuidadosamente por sus cualidades organolépticas y para facilitar su uso en la cocina.
¿Chocolate negro, con leche, blanco o rubio? Ante la amplia oferta disponible en nuestra tienda virtual, a veces cuesta decidir por qué chocolate Valrhona optar. No te preocupes: Valrhona Collection te ayuda a elegir.
A menudo, la elección del chocolate para pastelería depende de la receta que quieras hacer… ¡A menos que sea al revés y el chocolate te sirva de inspiración para una receta! No es que haya reglas, pero sí que es fundamental que el chocolate para pastelería que selecciones sea adecuado para la receta. Para elegir un chocolate, primero tienes que comprobar que sea apto para el uso que quieres darle. A continuación, asegúrate de fundirlo como es debido, respetando su curva de atemperado. Por último, pruébalo para combinarlo mejor con la receta elegida.
Chocolate negro, chocolate con leche, chocolate blanco o chocolate rubio: ¿cuál elegir? Parece una cuestión delicada. Sin embargo, es ante todo cuestión de sabor y equilibrio. Cada chocolate se trabaja de forma diferente: el chocolate blanco o rubio se funde a una temperatura más baja que el chocolate con leche o negro. ¡Inspírate en nuestras recetas para combinar el chocolate para cobertura con la receta idónea y elaborar así deliciosos postres!
¡Cada chocolate Valrhona tiene unas notas distintas, deseosas de expresarse a través de una receta! Así que debes elegir el chocolate para pastelería cuyas notas combinen mejor con tu receta. Encontrarás más inspiración en nuestra categoría de Recetas. ¡Un montón de ideas de recetas para que hagas deliciosos postres!
En Valrhona Collection, encontrarás una selección de chocolates ecológicos: Oriado 60 %, Andoa Lait 39 % y Millot 74 %. Oriado 60 % es un chocolate negro para pastelería elaborado a partir de un ensamblaje de Grands Crus originarios de República Dominicana y Perú. Andoa Lait 39 %, chocolate con leche para pastelería, procede de Grands Crus de Perú. Por último, Millot 74 % es un Grand Cru ecológico originario de Madagascar.
¿Quieres comprar chocolate para pastelería Valrhona, pero no encuentras un punto de venta cerca de tu domicilio? Estás en el lugar correcto. En Valrhona Collection, encontrarás una amplia selección de chocolates para pastelería en diferentes formatos: 250 g y 1 kg. Si quieres conocer mejor los diferentes chocolates para pastelería, encontrarás más información en la página de cada producto y también en nuestras newsletters.
Microsoft Edge
Google Chrome
Mozilla Firefox
Opéra
